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Thermo Scientific Chemicals D-fructose, 99 %

Code produit. 11463308
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Quantité:
250 g
1000 g
5000 g

Description

Fructose is used commercially in foods and beverages. It increases starch viscosity more rapidly and achieves a higher final viscosity than sucrose. It has all the fiber squeezed out of it and so the fructose is easily absorbed into the bloodstream. High-fructose-corn syrup is used in frozen products.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Le fructose est utilisé commercialement dans les aliments et les boissons. Il augmente la viscosité de l’amidon plus rapidement et atteint une viscosité finale supérieure à celle du saccharose. Toute la fibre en est sortie et le fructose est donc facilement absorbé dans la circulation sanguine. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est utilisé dans les produits congelés.

Solubilité
Soluble dans l’eau.

Remarques
Stockez-le dans un endroit frais. Incompatible avec les agents oxydants forts.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Identifiants chimiques

CAS 57-48-7
Formule moléculaire C6H12O6
Poids moléculaire (g/mol) 180.156
Numéro MDL MFCD00148910
Clé InChI BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N
Synonyme d---fructose, d--fructose, 3s,4r,5r-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one, furucton, arabino-hexulose, keto-d-fructose, d-levulose, sugar, fruit, fructose, d, krystar 300
CID PubChem 5984
ChEBI CHEBI:48095
Nom IUPAC (3S,4R,5)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
SMILES C(C(C(C(C(=O)CO)O)O)O)O

Spécification

Nom chimique ou matériau D-Fructose
Point de fusion ∼105°C to 110°C
Densité 1.59
Plage de pourcentage du dosage 99%
Odeur Odorless
Quantité 5000 g
Beilstein 1239004
Merck Index 14,4273
Informations sur la solubilité Soluble in water.
Rotation optique −89° (c=2 in Water)
Poids de la formule 180.16
Pourcentage de pureté 99%
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RUO – Research Use Only

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